Thierry Mortet - Chambolle-Musigny 1er Cru Les Beaux Bruns 2021 - 75 cl

100% Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Nuits.
Le climat Les Beaux Bruns se situe au sud du village de Chambolle-Musigny, sur des sols bruns argilo-calcaires riches en cailloutis, favorisant un enracinement profond. Ce terroir donne des vins d’une grande finesse, au toucher de bouche soyeux et à la persistance remarquable.

Thierry Mortet travaille dans le respect des méthodes traditionnelles :

- Vendanges manuelles, avec tri minutieux à la vigne et à la cuverie.
- Égrappage partiel, favorisant un équilibre entre fruit et structure.
- Fermentation en cuves ouvertes, avec pigeages doux pour une extraction maîtrisée.
- Élevage de 16 à 18 mois en fûts de chêne français, avec une proportion d’environ 30% de bois neuf, apportant complexité et subtilité.

Robe : Rouge rubis limpide, aux reflets grenat, d’une belle intensité.

Nez : Bouquet d’une grande délicatesse, mêlant des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise), de violette, avec des touches subtiles de sous-bois et d’épices douces (poivre blanc, muscade).

Bouche : Attaque suave et aérienne, texture soyeuse, tanins fins et veloutés. La bouche offre une belle harmonie entre fraîcheur et profondeur, avec une finale persistante sur des notes florales et minérales d’une grande élégance.

Accessible dans sa jeunesse pour sa finesse, ce Chambolle-Musigny 1er Cru pourra se bonifier sur 10 à 15 ans, gagnant en complexité tertiaire (notes de cuir, humus, truffe).

Un vin de gastronomie, idéal avec :

- Suprême de volaille aux morilles
- Canette rôtie au miel et épices douces
- Filet de veau en croûte d’herbes
- Fromages à pâte molle affinés (Brillat-Savarin, Chaource)
- Plats délicats à base de champignons sauvages