Bourgogne

Genot-Boulanger - Cortons les Combes 2017 - 75 cl

587 €

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Cépages et Terroir

Le Genot-Boulanger - Corton Les Combes Grand Cru 2017 est issu exclusivement de :
100% Pinot Noir, offrant puissance, élégance et longueur en bouche.
Ce terroir prestigieux repose sur des sols calcaires bien drainés, apportant une minéralité distinctive et une belle fraîcheur à ce vin d’exception.

Processus de Vinification

La Maison Genot-Boulanger applique une vinification soignée et respectueuse du terroir :
Vendanges manuelles, garantissant une sélection rigoureuse des raisins
Macération longue, favorisant une extraction fine des arômes et des tanins
Fermentation en cuves bois, pour préserver toute la richesse aromatique
Élevage de 16 à 18 mois en fûts de chêne, dont une proportion en bois neuf, pour structurer le vin tout en respectant son équilibre

Dégustation

Robe : Rouge grenat profond aux reflets légèrement tuilés, intense et éclatante.
Nez : Expressif et raffiné, dévoilant des arômes de fruits rouges et noirs (cerise, cassis, mûre), de violette et d’épices, avec des notes boisées et légèrement fumées.
Bouche : Ample et harmonieuse, révélant une matière soyeuse et des tanins fondus. L’équilibre entre intensité et finesse se prolonge sur une finale longue et noble, marquée par des touches de réglisse, de cacao et une minéralité subtile

Potentiel de Garde

Le Corton Les Combes Grand Cru 2017 peut être dégusté dès maintenant après une aération préalable, mais il atteindra son apogée avec 10 à 25 ans de garde, développant encore plus de nuances et de complexité.

Accords Mets & Vins

Ce vin d’exception accompagne des plats gastronomiques et des viandes savoureuses, notamment :
Côte de bœuf maturée aux herbes de Provence
Pigeon rôti aux épices et sauce au vin rouge
Gibier en sauce (chevreuil, lièvre à la royale)
Fromages affinés à pâte molle (Époisses, Brillat-Savarin, Langres)

Description

Le Genot-Boulanger - Corton Les Combes Grand Cru 2017 est une cuvée d’exception issue de l’un des climats les plus prestigieux de la Côte de Beaune. Ce Grand Cru, situé sur la célèbre colline de Corton, est reconnu pour sa puissance, sa complexité et son exceptionnelle capacité de vieillissement. Le millésime 2017, marqué par un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité, dévoile un vin structuré, élégant et d’une grande finesse.

Le Corton Les Combes, avec ses sols riches en calcaire et en argile, confère au vin une texture dense, une trame tannique fine et une profondeur aromatique inégalée. Ce climat fait partie des références incontournables des Grands Crus rouges de Bourgogne.

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Caractéristique Détail
Nom Genot-Boulanger - Corton Les Combes Grand Cru 2017
Région Bourgogne
Appellation AOC Corton Grand Cru
Cépages 100% Pinot Noir
Type de vin Vin rouge
Robe Rouge grenat profond, reflets légèrement tuilés
Nez Fruits rouges et noirs, violette, épices, notes boisées et fumées
Bouche Ample, harmonieuse, tanins fondus, finale longue et racée
Élevage 16 à 18 mois en fûts de chêne français
Potentiel de garde 10-25 ans
Accords mets & vins Côte de bœuf, pigeon rôti, gibier en sauce, fromages affinés
Température de service 16-18°C
Volume 75 cl
Note de dégustation Un vin racé et puissant, incarnant toute la noblesse du terroir de Corton

Domaine Genot-Boulanger

Depuis le XIXe siècle, le Domaine Genot-Boulanger perpétue un héritage familial en Bourgogne.
S'étendant sur environ 10 hectares de terroirs d'exception, il cultive principalement Pinot Noir et Chardonnay.
Les méthodes traditionnelles, alliées à des innovations ciblées, révèlent la pureté de chaque parcelle.
Les vins, précis et authentiques, traduisent l'expression typique du terroir bourguignon.
Une référence discrète qui incarne l'excellence et la tradition de la Bourgogne.

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