François Gaunoux - Meursault Clos des Meix Chavaux Monopole 2022 - 75 cl

Issu exclusivement de Chardonnay, le Clos des Meix Chavaux repose sur des sols argilo-calcaires riches en marnes blanches. Ce terroir d’exception confère aux vins une texture soyeuse et une belle tension minérale, typiques des grands blancs de Meursault.

Les vendanges sont manuelles, avec un tri rigoureux à la vigne et au chai. Après un pressurage lent, les jus fermentent en fûts de chêne français. L’élevage se déroule sur 12 mois, avec une proportion modérée de fûts neufs, afin de préserver la pureté du fruit et la signature du terroir.

Robe : Or clair brillant, aux reflets argentés.

Nez : Fin et expressif, mêlant des arômes de fleurs blanches, de fruits frais (pomme, poire), et de subtiles notes beurrées et de noisette.

Bouche : Attaque souple et généreuse, évoluant vers une bouche pleine d’élégance, soutenue par une minéralité ciselée et une belle longueur saline.

Déjà charmeur dans sa jeunesse, ce Meursault Clos des Meix Chavaux 2022 se développera harmonieusement pendant 8 à 15 ans.

Parfait compagnon des fruits de mer (coquilles Saint-Jacques, huîtres chaudes), il sublimera également les poissons grillés, les volailles à la crème et les fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort.