Saint-Émilion Grand Cru

Château La Dominique 2022 - 75 cl

323 €

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Caisse en bois de 6 bouteilles.

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Stock Barnes Fine Wines à Bordeaux

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Cépages et Terroir

Assemblage typique de la propriété :

- Merlot (85%) : générosité, rondeur, fruité charmeur
- Cabernet Franc (12%) : tension, complexité
- Cabernet Sauvignon (3%) : structure, fraîcheur

Le vignoble repose sur des sols d’argiles profondes et de graves, conférant au vin ampleur et minéralité.

Processus de Vinification

Un travail méticuleux :

- Vendanges manuelles par parcelle

- Fermentations en cuves inox thermorégulées

- Élevage de 14 à 16 mois en barriques (50% neuves, 50% d’un vin), pour révéler la pureté du fruit et apporter de la structure

Dégustation

Robe : Rouge profond, éclatante aux reflets violets.

Nez : Expressif et gourmand, sur des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de cerise noire, avec des touches florales (violette), de cacao, de cèdre et d’épices douces.

Bouche : Attaque suave, bouche ample et veloutée, tanins enrobés et élégants. La fraîcheur sous-jacente équilibre la richesse du millésime, offrant une finale longue et soyeuse, marquée par des notes épicées et légèrement minérales.

Potentiel de Garde

Accessible jeune pour sa gourmandise, mais doté d’un beau potentiel d’évolution : 15 à 20 ans.

Accords Mets & Vins

Idéal avec :

- Filet de veau rôti aux girolles
- Magret de canard laqué au miel et épices
- Carré d’agneau aux herbes de Provence
- Fromages affinés (Tomme, Ossau-Iraty)

Description

Voisin de Cheval Blanc et de La Conseillante, Château La Dominique bénéficie d’un emplacement exceptionnel à la frontière de Pomerol et Saint-Émilion. Ce millésime 2022, solaire et généreux, met en lumière le travail de précision du domaine : un vin intense, velouté, alliant richesse du fruit et fraîcheur équilibrante, tout en reflétant la modernité du style Dominique.

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Caractéristique Détail
Nom Château La Dominique 2022
Région Saint-Émilion, Bordeaux
Appellation AOC Saint-Émilion Grand Cru Classé
Cépages 85% Merlot, 12% Cabernet Franc, 3% Cabernet Sauvignon
Type de vin Vin rouge
Robe Rouge profond, reflets violets
Nez Fruits noirs mûrs, cerise noire, violette, cacao, épices
Bouche Ample, veloutée, tanins soyeux, finale longue et fraîche
Élevage 14-16 mois en barriques (50% neuves)
Potentiel de garde 15 à 20 ans
Accords mets & vins Viandes blanches et rouges, plats en sauce, fromages affinés
Température de service 16-18°C
Volume 75 cl
Note de dégustation Vin généreux et élégant, à la fois puissant et charmeur

Château La Dominique

Niché aux confins de Saint-Émilion et voisin des prestigieux Cheval Blanc et La Conseillante, Château La Dominique incarne l’élégance des grands crus bordelais. Propriété de la famille Fayat depuis 1969, ce domaine de 29 hectares bénéficie d’un terroir exceptionnel, mêlant argiles rouges et graves profondes. Sous la direction de l’œnologue Michel Rolland, ses vins conjuguent puissance, velouté et une grande précision aromatique, avec une superbe aptitude au vieillissement. Le chai, signé Jean Nouvel avec sa façade rouge éclatante, symbolise la parfaite alliance entre tradition et modernité. La Dominique séduit ainsi les amateurs à la recherche d’un Saint-Émilion raffiné, généreux et résolument contemporain.

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