Château d'Yquem 2005 - 1,5 L

Le Château d'Yquem 2005 est composé principalement de Sémillon (80 %) et de Sauvignon Blanc (20 %). Le Sémillon, sous l’effet de la pourriture noble (Botrytis cinerea), confère au vin sa richesse, sa texture onctueuse et ses arômes intenses, tandis que le Sauvignon Blanc ajoute de la fraîcheur et une acidité éclatante. Le terroir d'Yquem, composé de graves, d'argile et de sable, permet aux raisins de mûrir lentement tout en concentrant les saveurs, ce qui donne au vin une complexité et une profondeur rares.

Les raisins sont récoltés manuellement en plusieurs passes successives, pour ne conserver que les baies touchées de manière optimale par la pourriture noble. Après un pressurage délicat, le vin fermente en barriques de chêne, où il est élevé pendant 18 à 24 mois. Le format 1,5 L (Magnum) permet une maturation plus lente et homogène, garantissant ainsi une évolution idéale du vin tout au long de sa garde. Ce vieillissement en fût lui confère une texture soyeuse et une grande complexité aromatique.

Robe :
Robe dorée, brillante et lumineuse, avec des reflets ambrés qui témoignent de la richesse et de la concentration du vin.
Nez :
Le nez est d'une grande complexité, avec des arômes de fruits exotiques (mangue, ananas), de fruits confits (abricot, pêche), de miel, de fleurs et de vanille. Des touches subtiles de caramel, de noix et d’épices viennent enrichir ce bouquet élégant, créant une expérience olfactive fascinante et raffinée.
Bouche :
L'attaque est onctueuse et douce, marquée par une belle concentration de saveurs de fruits confits, de miel et de caramel. La bouche est riche et ample, mais parfaitement équilibrée par une acidité rafraîchissante qui lui apporte de la vivacité. La finale est longue, élégante et persistante, avec des notes de fruits secs, de vanille et de cire d'abeille, laissant une sensation de profondeur et de finesse.

Le Château d'Yquem 2005 en format 1,5 L (Magnum) possède un potentiel de garde exceptionnel. Grâce à la lente maturation permise par le format Magnum, ce vin continuera de se bonifier pendant plusieurs décennies. Ce millésime pourrait être conservé pendant 30 à 50 ans, et au fur et à mesure de son évolution, il développera des arômes de fruits secs, de truffe, de miel et de noix, tout en affinant sa texture pour offrir une expérience encore plus raffinée.

Ce vin d’exception s’accorde parfaitement avec des mets raffinés tels que le foie gras, le caviar, les fromages bleus, ou des desserts aux fruits confits comme une tarte tatin ou un clafoutis aux fruits secs. Il peut également être dégusté seul, pour apprécier toute sa richesse et sa complexité.