Château Cheval Blanc 2006 - 75 cl

Le Château Cheval Blanc 2006 est composé principalement de Merlot (52 %) et de Cabernet Franc (48 %). Ce dernier cépage, qui s'épanouit particulièrement bien sur le terroir unique de Cheval Blanc, apporte des arômes élégants et des tanins souples. Le Merlot, quant à lui, offre rondeur, fruité et richesse. Le terroir de Cheval Blanc, constitué de sols sablo-graveleux et argileux, permet d’atteindre un parfait équilibre, qui se reflète dans la qualité et la complexité de ce vin.

Les raisins sont récoltés manuellement et triés à la vigne pour garantir une qualité optimale. Après une fermentation en cuves thermorégulées, le vin est élevé en barriques de chêne français pendant 18 mois, avec une proportion de fûts neufs significative. Ce vieillissement lui permet de développer une texture soyeuse, des arômes complexes et une belle intégration du bois.

Robe :
Robe rouge profond, éclatante, aux reflets pourpres et violacés, témoignant de la jeunesse et de la richesse du vin.
Nez :
Le nez est puissant et élégant, avec des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre) qui s’entrelacent avec des notes florales, épicées et de graphite. Des touches subtiles de cacao et de tabac viennent enrichir ce bouquet aromatique complexe.
Bouche :
L’attaque est ample, avec des tanins parfaitement intégrés et une belle structure. La bouche est élégante, avec des saveurs de fruits noirs, d’épices et de chocolat, suivies de notes terreuses et minérales qui apportent profondeur et complexité. La finale est longue et persistante, marquée par une belle fraîcheur et une légère note boisée.

Le Château Cheval Blanc 2006 est un vin qui se conserve avec grâce et se bonifie au fil du temps. Avec un potentiel de garde de 20 à 30 ans, il continuera de se développer en complexité et en profondeur, révélant de nouvelles nuances et une texture encore plus soyeuse au fil des ans.

Ce vin d’exception accompagne parfaitement des mets raffinés tels que des viandes rouges grillées ou braisées, des gibiers, des plats en sauce, ou encore des fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux. Il se marie également avec des plats de volaille rôtie ou des viandes blanches en sauce.