Domaine de Chevalier Blanc 2020 - 75 cl

Le vignoble repose sur un terroir de graves fines sur sous-sol argilo-graveleux, conférant tension et profondeur au vin. L’assemblage est majoritairement composé de Sauvignon Blanc (70-75%), pour la fraîcheur et la précision, complété par du Sémillon (25-30%), qui apporte rondeur et complexité aromatique.

Les raisins sont récoltés manuellement, en tries successives, pour garantir une parfaite maturité. La fermentation est réalisée en barriques de chêne français, suivie d’un élevage sur lies fines avec bâtonnages réguliers pendant 12 à 18 mois. Cette méthode traditionnelle permet de développer texture et complexité, tout en préservant la tension minérale.

Robe : Jaune pâle brillant aux reflets dorés.

Nez : Arômes subtils d’agrumes (pamplemousse, citron vert), de fruits exotiques, de fleurs blanches, enrichis de notes de silex, de cire d’abeille et de délicates touches toastées.

Bouche : Attaque vive et tendue, matière ample et soyeuse, belle acidité équilibrant la richesse. Finale longue et saline, marquée par une pureté minérale remarquable.

15-25 ans

Idéal avec des fruits de mer nobles (homard, langoustines), des poissons en sauce (turbot, bar), des volailles à la crème ou des fromages affinés à pâte dure (Comté, Beaufort).