Bourgogne

Pierre Girardin - Volnay 2017 - 75 cl

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Cépages et Terroir

Élaboré à partir de 100% Pinot Noir, ce Volnay provient de vignes situées sur des sols argilo-calcaires, riches en marnes, typiques de l’appellation. Les coteaux bien exposés favorisent des maturités équilibrées, donnant des vins alliant finesse, profondeur et fraîcheur minérale.

Processus de Vinification

Les vendanges sont manuelles avec un tri rigoureux. La vinification s’effectue en cuves ouvertes, avec des extractions douces afin de préserver la pureté du fruit. L’élevage se déroule sur 12 à 14 mois en fûts de chêne français, dont une faible proportion de bois neuf, pour respecter l’élégance naturelle du cru.

Dégustation

Robe : Rouge rubis brillant aux reflets grenat.

Nez : Arômes subtils de fruits rouges frais (framboise, groseille), de pivoine, de violette, accompagnés de légères touches épicées et d’une note de sous-bois.

Bouche : Attaque délicate et soyeuse, tanins fins et fondus, bouche fluide et élégante. Finale longue et raffinée sur des nuances florales et minérales.

Potentiel de Garde

10-15 ans

Accords Mets & Vins

Idéal avec un filet de volaille rôti, un veau aux morilles, un magret de canard rosé ou des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource.

Description

Ce Volnay 2017 signé Pierre Girardin incarne toute la délicatesse et la pureté des grands vins rouges de la Côte de Beaune. Héritier d’une lignée de vignerons et jeune talent de Bourgogne, Pierre Girardin s’illustre par une approche respectueuse des terroirs et des vinifications précises. Ce millésime 2017 offre une expression charmeuse et aérienne du Pinot Noir, fidèle à la réputation d’élégance de l’appellation Volnay.

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Caractéristique Détail
Nom Volnay 2017 – Pierre Girardin
Région Bourgogne
Appellation AOC Volnay
Cépages 100% Pinot Noir
Type de vin Vin rouge
Robe Rouge rubis brillant
Nez Fruits rouges frais, violette, pivoine, épices, sous-bois
Bouche Délicate, soyeuse, tanins fins, finale florale et minérale
Élevage 12-14 mois en fûts de chêne français
Potentiel de garde 10-15 ans
Accords mets & vins Volaille, veau aux morilles, canard rosé, fromages à pâte molle
Température de service 16-18°C
Volume 75 cl
Note de dégustation Vin élégant et aérien, alliant finesse aromatique et fraîcheur

Pierre Girardin

Installé à Santenay, le Domaine Girardin produit des vins expressifs et soignés, issus des plus grands terroirs de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Avec des vignes cultivées en biodynamie, le domaine privilégie la pureté du fruit et l’expression sincère du terroir, notamment avec ses cuvées de Meursault, Volnay et Pommard. Les vins sont d’une grande précision, avec une belle structure et un potentiel de garde impressionnant. Girardin incarne une Bourgogne moderne, respectueuse des traditions tout en adoptant des pratiques avant-gardistes.

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