Saint-Émilion Grand Cru

Les Arômes de Pavie 2022 - 75 cl

548 €

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Cépages et Terroir

Issu principalement des jeunes vignes du domaine, l’assemblage est dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Les parcelles bénéficient des sols argilo-calcaires et sableux caractéristiques du plateau de Saint-Émilion, garantissant des vins denses, veloutés et aromatiques.

Processus de Vinification

Les vendanges sont manuelles, suivies d’un tri méticuleux. La vinification est conduite en cuves inox thermorégulées, avec une extraction douce pour préserver la finesse des tanins. L’élevage se déroule sur 16 à 18 mois en barriques de chêne français, dont une part en bois neuf, permettant d’enrichir la complexité du vin sans masquer le fruit.

Dégustation

Robe : Rouge intense aux reflets violacés.

Nez : Arômes gourmands de fruits noirs mûrs (cassis, prune), rehaussés de notes florales, de réglisse, d’épices douces et d’un boisé discret.

Bouche : Attaque ample et veloutée, tanins fins et soyeux, belle fraîcheur qui équilibre la richesse. Finale longue et élégante, marquée par des touches de graphite et de fruits confits.

Potentiel de Garde

15-20 ans

Accords Mets & Vins

Idéal avec des viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard rôti, des plats truffés ou des fromages affinés à pâte dure comme le Comté.

Description

Les Arômes de Pavie est le second vin du prestigieux Château Pavie, Premier Grand Cru Classé A de Saint-Émilion. Véritable reflet du terroir exceptionnel de Pavie, cette cuvée est conçue pour offrir une interprétation plus accessible et immédiate du style du domaine, tout en conservant profondeur et raffinement. Le millésime 2022, solaire et concentré, séduit par sa richesse fruitée et sa grande élégance.

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Caractéristique Détail
Nom Les Arômes de Pavie 2022
Région Saint-Émilion, Bordeaux
Appellation AOC Saint-Émilion Grand Cru
Cépages 65% Merlot, 25% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon
Type de vin Vin rouge
Robe Rouge grenat éclatant, intense et brillant
Nez Fruits rouges et noirs mûrs, violette, réglisse, notes boisées
Bouche Souple, tanins fins, texture soyeuse, belle persistance aromatique
Élevage 16 à 18 mois en fûts de chêne français
Potentiel de garde 10-15 ans
Accords mets & vins Viandes rouges, volailles en sauce, fromages affinés, magret de canard, rôti de veau
Température de service 16-18°C
Volume 75 cl
Note de dégustation Vin élégant, fruité et équilibré, parfait pour une dégustation dès à présent ou après quelques années

Château Pavie

Le Château Pavie, grand cru classé de Saint-Émilion, est l’un des vins les plus renommés du Bordelais, symbole de richesse et de prestige. Propriété de Gérard Perse, ce domaine de 37 hectares bénéficie d’un terroir exceptionnel qui produit des vins puissants, concentrés et d’une grande complexité. Grâce à des techniques de vinification modernes et une attention méticuleuse portée à chaque détail, Pavie livre des millésimes au potentiel de garde remarquable. Son style, à la fois opulent et raffiné, en fait un cru d'exception parmi les grands vins de Bordeaux. Une référence incontournable pour les amateurs de vins prestigieux.

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