Château Cheval Blanc 2012 - 75 cl

Le Château Cheval Blanc 2012 est composé de 55 % de Merlot et 45 % de Cabernet Franc, une combinaison idéale pour ce terroir unique de Saint-Émilion. Le Merlot, avec sa rondeur et sa richesse fruitée, s'équilibre parfaitement avec le Cabernet Franc, qui apporte fraîcheur, complexité et longueur en bouche. Le terroir de Cheval Blanc, constitué de sols argilo-sableux et graveleux, favorise une maturation optimale des raisins, donnant au vin une grande finesse et une profondeur aromatique remarquable.

Les raisins sont récoltés manuellement, triés avec une rigueur extrême pour ne conserver que les meilleures baies. Après une fermentation en cuves thermorégulées, le vin est élevé en barriques de chêne français pendant 18 à 24 mois, dont une proportion significative de fûts neufs. Ce processus d'élevage permet au vin de développer des arômes complexes, d'intégrer parfaitement le bois et d'obtenir une texture soyeuse et une structure élégante.

Robe :
Robe d’un rouge profond et intense, avec des reflets violacés et une brillance éclatante.
Nez :
Le nez est d’une grande complexité, dévoilant des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des notes florales subtiles, ainsi que des touches épicées de poivre, de réglisse et de cacao. Des nuances de tabac et de cuir apportent une profondeur supplémentaire à ce bouquet aromatique élégant et raffiné.
Bouche :
L’attaque est ample et veloutée, avec des tanins parfaitement intégrés et une belle structure. La bouche est riche, concentrée, avec des saveurs de fruits noirs, de vanille, de chocolat noir et de réglisse. Des notes terreuses et minérales viennent enrichir cette complexité, apportant une belle fraîcheur et une grande profondeur. La finale est longue, élégante et persistante, avec une belle fraîcheur qui équilibre la richesse du vin.

Le Château Cheval Blanc 2012 est un vin de grande garde. Ce millésime a un potentiel de vieillissement exceptionnel, avec la capacité de se bonifier pendant 20 à 30 ans. Au fil des années, il continuera de se complexifier, dévoilant des arômes de fruits secs, de cuir et d’épices, tout en affinant sa texture pour offrir une expérience encore plus sophistiquée et élégante.

Ce vin d’exception s’accorde parfaitement avec des mets raffinés tels que des viandes rouges grillées ou braisées, des gibiers à plumes, des plats en sauce, des fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux, ainsi que des plats de volaille en sauce. Il accompagne également des plats plus complexes, tels qu’un carré d’agneau rôti ou un canard aux épices.