Château Cheval Blanc 2009 - 3 L

Le Château Cheval Blanc 2009 est composé de 54 % de Merlot et 46 % de Cabernet Franc. Ce mariage de cépages, parfait pour le terroir de Cheval Blanc, permet de créer un vin à la fois riche et raffiné. Le Merlot confère au vin une texture soyeuse et une rondeur fruitée, tandis que le Cabernet Franc apporte fraîcheur, complexité et élégance. Le terroir unique de Cheval Blanc, constitué de sols argilo-graveleux et sablo-argileux, garantit une maturation optimale des raisins et offre au vin une grande profondeur aromatique.

Les raisins sont récoltés manuellement, avec une sélection rigoureuse des meilleures baies. Après une fermentation en cuves thermorégulées, le vin est élevé en barriques de chêne français pendant 18 à 24 mois, dont une proportion significative de fûts neufs. Ce processus de vieillissement permet au vin de se développer lentement, tout en intégrant parfaitement le bois. Le format 3 L offre un vieillissement encore plus lent et homogène, assurant à ce vin un potentiel de garde remarquable.

Robe :
Robe d’un rouge profond, éclatant et intense, avec des reflets pourpres et violacés, révélant toute la concentration et la jeunesse du vin.
Nez :
Le nez est complexe et riche, avec des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des notes florales délicates, ainsi que des touches épicées de poivre, de réglisse et de chocolat. Des nuances de graphite et de cuir apportent une profondeur supplémentaire à ce bouquet aromatique fascinant, tout en offrant une élégance remarquable.
Bouche :
L’attaque est ample et veloutée, avec des tanins parfaitement intégrés et une belle structure. La bouche est riche et concentrée, avec des saveurs de fruits noirs, de chocolat noir, de vanille et de réglisse. La texture est soyeuse, et des notes terreuses et minérales viennent ajouter de la complexité. La finale est longue et élégante, avec une belle persistance des arômes fruités et épicés, promettant une grande évolution au fil du temps.

Le Château Cheval Blanc 2009 en format 3 L est un vin de grande garde. Le format Double Magnum permet une évolution lente et homogène, idéale pour maximiser le potentiel de vieillissement du vin. Ce millésime peut être conservé pendant 30 à 40 ans, et au fur et à mesure des années, il continuera de se complexifier, révélant des arômes de fruits secs, de cuir et d’épices, tout en affinant sa texture pour offrir une expérience encore plus sophistiquée.

Ce vin rare et prestigieux s’accorde à merveille avec des mets raffinés tels que des viandes rouges grillées ou braisées, des gibiers à plumes, des plats en sauce, des fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux, ainsi que des plats plus élaborés comme un carré d’agneau rôti ou un canard aux épices. Ce vin peut aussi être dégusté avec des mets asiatiques épicés, comme un canard laqué ou du bœuf à la sauce soja.