Château La Gaffelière 2018 – 1,5 L

Issu d’un vignoble idéalement situé entre les côtes calcaires de Pavie et d’Ausone, le Château La Gaffelière 2018 est un assemblage classique de la rive droite :

65 % Merlot pour la chair et la rondeur
35 % Cabernet Franc pour l’énergie et la fraîcheur
Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, s’enracinent dans des sols argilo-calcaires à forte teneur en calcaire actif, apportant structure et précision.

Les raisins sont récoltés manuellement à parfaite maturité, triés avec rigueur, puis vinifiés parcelle par parcelle en cuves inox thermo-régulées. L’élevage, d’une durée de 14 à 16 mois, est réalisé en barriques de chêne français (60 % neuves), dans le respect du fruit et de la trame minérale du vin.

Un millésime solaire et équilibré. La robe est profonde, grenat intense. Le nez s’ouvre sur des fruits noirs mûrs (mûre, cerise noire), des notes florales (violette) et une touche subtilement fumée. En bouche, le vin se distingue par sa densité maîtrisée, ses tanins veloutés, une superbe fraîcheur et une finale persistante sur des arômes de graphite et de truffe. Un grand vin de terroir, précis et racé.

Déjà séduisant après un carafage généreux, ce 2018 gagnera en complexité sur les 15 à 25 prochaines années en magnum. Une garde prolongée permettra de révéler tout son éclat minéral et sa noblesse aromatique.

À marier avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un risotto aux cèpes ou encore un tournedos Rossini. Il s’accordera aussi magnifiquement à une cuisine automnale truffée.