Champagne

Salon 2015 - 75 cl

9 196 €

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Cépages et Terroir

100% Chardonnay

Origine : Grand Cru de Mesnil-sur-Oger (Côte des Blancs)

Ce terroir crayeux unique confère au vin une minéralité tranchante et une élégance incomparable, signatures intemporelles de Salon.

Processus de Vinification

Fermentation en cuve inox thermorégulée pour préserver la pureté du fruit.

Vieillissement prolongé en cave pendant plus de 10 ans sur lies fines.

Dosage Extra Brut minimal, respectant la philosophie d'expression pure du terroir.

Dégustation

Robe : Or pâle aux reflets argentés, bulles d’une extrême finesse.

Nez : Notes aériennes d’agrumes, de fleurs blanches et de craie humide, évoluant vers des arômes subtils de fruits secs et de brioche.

Bouche : Attaque vive et ciselée, texture soyeuse, tension minérale remarquable, longue finale saline et persistante.

Potentiel de Garde

Ce millésime promet un épanouissement sur plusieurs décennies. Appréciable dès maintenant pour sa pureté, il révélera toute sa complexité sur 20 à 30 ans, voire davantage.

Accords Mets & Vins

Idéal avec :

- Tartare de bar ou de dorade aux agrumes
- Carpaccio de Saint-Jacques
- Homard juste poché
- Caviar osciètre ou beluga
- Fromages affinés à pâte dure (Comté 36 mois)

Description

Rareté absolue, le Champagne Salon est produit uniquement lors des millésimes d’exception. L’année 2015 signe un nouveau chapitre de cette légende née au début du XXe siècle, incarnant la quintessence du Chardonnay de la Côte des Blancs. Issu exclusivement du terroir de Mesnil-sur-Oger, Salon 2015 est un champagne de collection, convoité par les amateurs les plus exigeants pour sa précision cristalline et son potentiel de garde remarquable.

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Caractéristique Détail
Nom Salon 2015
Région Champagne
Appellation AOC Champagne
Cépages 100% Chardonnay
Type de vin Blanc de Blancs Extra Brut
Robe Or pâle, reflets argentés
Nez Agrumes, fleurs blanches, craie, fruits secs
Bouche Précise, minérale, longue et saline
Élevage +10 ans sur lies et Extra Brut
Potentiel de garde 20 à 30 ans
Accords mets & vins Fruits de mer, poissons crus, caviar
Température de service 10-12°C
Volume 75 cl
Note de dégustation Le millésime 2005 du mythique Champagne Salon s’ouvre sur une robe or pâle aux reflets argentés, soulignée par une effervescence d’une finesse remarquable. Le nez s’annonce tout en retenue, d’une pureté cristalline, avant de s’épanouir sur des notes de fleurs blanches, de zeste de citron confit, de noisette fraîche et de pierre à fusil. Une tension minérale s’affirme à l’aération, portée par la craie typique du Mesnil-sur-Oger. En bouche, l’attaque est à la fois vive et soyeuse, d’une précision chirurgicale. Le vin se déploie avec grâce et intensité sur des arômes de fruits blancs, de pâte d’amande, de poivre blanc et de viennoiserie fine. La structure, droite et longiligne, porte une finale ciselée, presque saline, qui s’étire longuement sur une impression d’évidence et de pureté. Un équilibre magistral entre richesse contenue et fraîcheur vibrante.

Domaine Salon

Fondée au début du XXe siècle par Eugène-Aimé Salon, cette maison mythique est dédiée à un seul vin : un Blanc de Blancs millésimé issu exclusivement du Grand Cru Le Mesnil-sur-Oger.
Salon ne produit sa cuvée que les années jugées exceptionnelles — moins de 40 millésimes au cours du siècle.
Élevé plus de 10 ans sur lies, ce champagne rare allie droiture, finesse crayeuse et potentiel de garde extraordinaire.
Seulement 1 hectare appartient à la maison, le reste provient de parcelles rigoureusement sélectionnées.
Salon est l’expression ultime du Chardonnay de Champagne, rare, pur et intemporel.

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