Dom Pérignon 2015 - 75 cl

Le Dom Pérignon 2015 est un assemblage de 50 % de Pinot Noir et 50 % de Chardonnay, provenant des meilleurs crus de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs. Le Pinot Noir confère au vin sa structure et sa richesse, tandis que le Chardonnay apporte fraîcheur et finesse. Ce millésime est marqué par des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation parfaite des raisins, offrant ainsi un équilibre parfait entre puissance et élégance.

Après une récolte manuelle rigoureuse, les raisins sont pressés avec soin pour extraire le moût de qualité. La fermentation se fait en cuves inox pour préserver la fraîcheur, suivie d’un vieillissement en cave pendant plusieurs années, ce qui permet à la cuvée Dom Pérignon 2015 de développer toute sa complexité. Le champagne est ensuite dégorgé, offrant ainsi toute la richesse et la texture soyeuse propres à la maison.

Robe :
Robe dorée pâle, lumineuse et brillante, parsemée de bulles fines et persistantes.
Nez :
Le nez est complexe et raffiné, révélant des arômes d’agrumes frais (pamplemousse, citron), des notes de fruits à chair blanche (pêche), et une légère touche florale. Des nuances d’amande, de brioche et une touche minérale viennent enrichir ce bouquet élégant, qui évolue au fur et à mesure de l’aération.
Bouche :
L’attaque est vive et dynamique, marquée par une belle tension et une grande fraîcheur. La bouche est complexe, avec des saveurs de fruits frais, d’agrumes, d’amandes et de pain grillé. Une texture soyeuse et une minéralité nette viennent souligner la profondeur du vin, tandis que la finale est longue, élégante et légèrement épicée.

Le Dom Pérignon 2015 possède un potentiel de garde impressionnant. Bien qu’il soit déjà délicieux à la dégustation, il continuera à évoluer et à se bonifier avec le temps. Ce champagne pourra être conservé pendant 15 à 20 ans, et avec les années, il développera des arômes plus complexes de fruits secs, de brioche et de miel.

Le Dom Pérignon 2015 se marie parfaitement avec des mets raffinés tels que le caviar, les huîtres, les crustacés, ainsi que des poissons délicats comme le saumon ou le turbot. Il accompagne également des plats de volaille, des fromages affinés (comme le comté ou le brie de Meaux), ainsi que des desserts élégants à base d’agrumes ou de fruits frais.