Bourgogne

Louis Latour - Volnay en Chevret 2017 - 75 cl

534 €

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Cépages et Terroir

Le Louis Latour - Volnay En Chevret Premier Cru 2017 est issu exclusivement de :
100% Pinot Noir, apportant élégance, profondeur et longueur en bouche.
Ce terroir, caractérisé par un sol caillouteux et bien drainé, permet d’obtenir des vins d’une finesse exceptionnelle, marqués par une belle vivacité et une grande intensité aromatique.

Processus de Vinification

La Maison Louis Latour applique un savoir-faire rigoureux pour sublimer ce Premier Cru d’exception :
Vendanges manuelles, garantissant une sélection minutieuse des grappes
Macération longue, favorisant une extraction fine des arômes et des tanins
Fermentation en cuves bois, préservant toute la richesse aromatique
Élevage de 10 à 12 mois en fûts de chêne français, dont une proportion en bois neuf, pour apporter de la complexité sans masquer la pureté du fruit

Dégustation

Robe : Rouge rubis lumineux aux reflets grenat, intense et éclatante.
Nez : Fin et complexe, dévoilant des arômes de fruits rouges (framboise, cerise, groseille), accompagnés de touches florales et d’une subtile note épicée et boisée.
Bouche : Élégante et veloutée, révélant une matière fine et des tanins soyeux. La finale est longue et persistante, marquée par des notes de réglisse, de poivre blanc et une belle fraîcheur minérale.

Potentiel de Garde

Le Volnay En Chevret Premier Cru 2017 peut être dégusté dès maintenant après une légère aération, mais il atteindra son apogée avec 10 à 20 ans de garde, développant encore plus de complexité et de profondeur.

Accords Mets & Vins

Ce vin délicat sublime les mets raffinés et les viandes tendres, notamment :
Filet mignon de veau aux champignons sauvages
Magret de canard rôti aux baies de cassis
Gibier à plumes en sauce légère
Fromages affinés à pâte molle (Époisses, Brillat-Savarin, Reblochon)

Description

Le Louis Latour - Volnay En Chevret Premier Cru 2017 est une cuvée d’exception issue de l’un des climats les plus prestigieux de la Côte de Beaune. Situé à proximité des célèbres Volnay Caillerets et Champans, ce terroir bénéficie d’un sol argilo-calcaire qui confère au vin une élégance naturelle et une structure raffinée. Le millésime 2017, caractérisé par des conditions climatiques idéales, a permis d’obtenir une maturité parfaite des raisins, offrant un vin délicat, soyeux et d’une grande complexité.

Ce Premier Cru est une expression pure du Pinot Noir Bourguignon, conjuguant finesse, intensité aromatique et un superbe potentiel de vieillissement.

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Caractéristique Détail
Nom Louis Latour - Volnay En Chevret Premier Cru 2017
Région Bourgogne, France
Appellation AOC Volnay Premier Cru
Cépages 100% Pinot Noir
Type de vin Vin rouge
Robe Rouge rubis lumineux, reflets grenat
Nez Fruits rouges, notes florales, épices subtiles, touche boisée
Bouche Élégante, veloutée, tanins soyeux, finale longue et fraîche
Élevage 10 à 12 mois en fûts de chêne français
Potentiel de garde 10-20 ans
Accords mets & vins Filet mignon, magret de canard, gibier à plumes, fromages affinés
Température de service 16-18°C
Volume 75 cl
Note de dégustation Un vin délicat et soyeux, parfait équilibre entre finesse et intensité

Domaine Louis Latour

Depuis 1797, Louis Latour incarne l'excellence bourguignonne à Beaune.
Le domaine s'étend sur près de 200 hectares de vignobles en Côte d'Or, véritables écrins de terroirs d'exception.
Cultivant essentiellement Pinot Noir et Chardonnay, chaque parcelle exprime sa singularité.
Le savoir-faire familial, alliant tradition et innovations modernes, se traduit dans des millésimes d'une finesse remarquable.
Référence incontournable, Louis Latour demeure le symbole authentique de l'art viticole en Bourgogne.

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