Château d'Yquem 2005 - 15 L

Le Château d'Yquem 2005 est principalement composé de 80 % de Sémillon et de 20 % de Sauvignon Blanc. Le Sémillon, sous l'influence de la pourriture noble (Botrytis cinerea), donne au vin sa richesse, sa texture onctueuse et ses arômes intenses, tandis que le Sauvignon Blanc apporte fraîcheur, vivacité et complexité. Le terroir exceptionnel de Yquem, constitué de graves, d’argile et de sable, favorise une concentration des saveurs et une maturation optimale des raisins, offrant au vin toute la richesse et la profondeur caractéristiques du grand cru.

Les raisins sont récoltés manuellement en plusieurs passes successives, pour ne conserver que les baies atteintes de manière optimale par la pourriture noble. Après un pressurage minutieux, le vin est fermenté en barriques de chêne, où il est élevé pendant 18 à 24 mois. Ce processus de vieillissement permet au Château d'Yquem 2005 de développer toute la complexité de ses arômes, tout en préservant une grande fraîcheur. Le format 15 L (Nabuchodonosor) assure une évolution extrêmement lente et homogène, permettant au vin de se bonifier et de révéler toute sa magnificence au fil du temps.

Robe :
Robe dorée intense et lumineuse, avec des reflets ambrés, témoignant de la richesse et de la concentration du vin.
Nez :
Le nez est opulent et complexe, dévoilant des arômes de fruits exotiques (mangue, ananas), de fruits confits (abricot, pêche), de miel, de fleurs et de vanille. Des touches subtiles de caramel, de noix et d’épices viennent enrichir ce bouquet fascinant, créant une expérience olfactive d’une grande profondeur et élégance.
Bouche :
L’attaque est onctueuse et douce, marquée par une belle concentration de saveurs de fruits confits, de miel et de caramel. La bouche est ample et ronde, parfaitement équilibrée par une acidité rafraîchissante qui lui confère une grande vivacité. La finale est longue, élégante et persistante, avec des notes de fruits secs, de vanille et de cire d'abeille, offrant une sensation de profondeur et de finesse qui ne cesse d’évoluer.

Le Château d'Yquem 2005 en format 15 L (Nabuchodonosor) est l’un des plus grands vins liquoreux du monde et offre un potentiel de garde exceptionnel. Ce format colossal garantit une évolution extrêmement lente et homogène, permettant au vin de se bonifier pendant plusieurs décennies, voire un siècle. La bouteille, en raison de son volume, offrira des arômes plus complexes et une texture encore plus soyeuse au fil du temps. Il n’existe pas de véritable "limite" de garde pour une bouteille aussi rare et précieuse, car sa qualité et son potentiel de vieillissement en font une légende vivante, prête à traverser les générations.

Le Château d'Yquem 2005 en format 15 L se marie parfaitement avec des mets raffinés tels que le foie gras, le caviar, les fromages bleus, ou des desserts aux fruits confits, comme une tarte tatin ou un clafoutis aux fruits secs. Ce vin d'exception peut également être dégusté seul pour apprécier toute sa richesse et sa complexité.