Château Cheval Blanc 2010 - 75 cl

Le Château Cheval Blanc 2010 est composé à 52 % de Merlot et 48 % de Cabernet Franc, une combinaison idéale pour ce terroir unique de Saint-Émilion. Le Merlot, cépage dominant, apporte la rondeur et le fruité, tandis que le Cabernet Franc confère élégance, fraîcheur et structure. Le terroir de Cheval Blanc, composé de sols sablo-graveleux et argileux, permet aux raisins de développer des arômes complexes et d’obtenir une belle concentration de saveurs, offrant un vin d’une grande finesse et d’une grande capacité de garde.

Les raisins sont récoltés manuellement et triés avec une rigueur extrême pour ne conserver que les meilleures baies. Après une fermentation en cuves thermorégulées, le vin est élevé en barriques de chêne français, dont une proportion significative de fûts neufs. Ce vieillissement de 18 à 24 mois permet de fondre les tanins et de développer la complexité aromatique du vin, lui offrant ainsi une structure soyeuse et une profondeur de saveurs.

Robe :
Robe d’un rouge profond, intense et brillant, aux reflets pourpres. La couleur témoigne de la jeunesse et de la concentration du vin.
Nez :
Le nez est d'une grande complexité, dévoilant des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des notes florales subtiles, de réglisse et des touches épicées de poivre et de cacao. Des nuances de graphite et de tabac se révèlent progressivement, ajoutant profondeur et raffinement à l'ensemble.
Bouche :
L’attaque est ample et veloutée, avec des tanins parfaitement intégrés et une belle structure. La bouche est riche, concentrée, avec des saveurs de fruits noirs, de vanille et de chocolat noir, suivies de notes terreuses et minérales qui apportent une belle complexité. La finale est longue et élégante, avec une belle persistance des arômes fruités et épicés.

Le Château Cheval Blanc 2010 est un vin de grande garde. Ce millésime peut être dégusté dès maintenant, mais il continuera de se bonifier au fil du temps. Il a un potentiel de vieillissement exceptionnel de 20 à 30 ans, développant des arômes encore plus complexes et une texture encore plus soyeuse au fur et à mesure de son évolution.

Ce vin prestigieux s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou braisées, des gibiers à plumes, des plats en sauce, des fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux, ainsi que des plats plus élaborés comme un filet de bœuf en croûte ou un carré d'agneau rôti. Il peut également accompagner des plats de cuisine asiatique épicée, comme du canard laqué ou du boeuf à la sauce soja.