Château Canon La Gaffelière 2021 - 75 cl

Name: Château Canon La Gaffelière 2021 - 75 cl
Brand: Saint-Émilion Grand Cru
Price: 486.00 EUR
Availability: InStock

486 €

81.00 € / unité

Caisse en bois de 6 bouteilles.

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Cépages et Terroir

Assemblage harmonieux :

- Merlot (35%) : charme, rondeur et volume en bouche
- Cabernet Franc (45%) : fraîcheur, tension, complexité florale
- Cabernet Sauvignon (20%) : structure et persistance

Les vignes s’étendent sur des sols argilo-calcaires et sablo-argileux, conférant au vin à la fois richesse et verticalité. La biodynamie renforce l’expression pure du terroir.

Processus de Vinification

Un travail sur mesure :

- Vendanges manuelles, tri parcellaire

- Fermentation en cuves bois et inox thermorégulées, avec pigeage et remontage doux

- Élevage de 18 mois en barriques de chêne français, dont 60% de bois neuf, pour préserver l’équilibre fruité et minéral

Dégustation

Robe : Rouge grenat profond, aux reflets violacés.

Nez : Intense et raffiné, dévoilant des arômes de fruits rouges frais (framboise, groseille), de violette, de réglisse, avec des touches subtiles d’épices douces et une minéralité crayeuse.

Bouche : Attaque droite et précise, bouche soyeuse et aérienne, avec des tanins élégants et fondus. La finale est longue et saline, offrant une belle tension, typique du millésime.

Potentiel de Garde

Accessible jeune pour sa fraîcheur, ce Château Canon La Gaffelière 2021 se bonifiera encore 15 à 20 ans, développant des arômes tertiaires (truffe, cuir, sous-bois).

Accords Mets & Vins

Parfait compagnon de :

- Filet mignon de veau rôti
- Magret de canard aux fruits rouges
- Agneau de lait au thym
- Risotto aux girolles
- Fromages affinés à pâte molle (Brie de Meaux, Saint-Nectaire)

Description

Propriété de la famille von Neipperg, Château Canon La Gaffelière est une référence parmi les Grands Crus Classés de Saint-Émilion. Situé au pied du coteau sud, à la jonction des sols argilo-calcaires et sableux, le domaine se distingue par son approche biologique et une recherche constante de finesse. Le millésime 2021, plus frais et élégant que solaire, offre une cuvée précise, éclatante de fruit et d’une superbe tension minérale.

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Caractéristique	Détail
Nom	Château Canon La Gaffelière 2021
Région	Saint-Émilion, Bordeaux
Appellation	AOC Saint-Émilion Grand Cru Classé
Cépages	Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Type de vin	Vin rouge
Robe	Rouge grenat profond, reflets violacés
Nez	Fruits rouges frais, violette, réglisse, minéralité crayeuse
Bouche	Soyeuse, précise, finale longue et saline
Élevage	18 mois en barriques (60% bois neuf)
Potentiel de garde	15 à 20 ans
Accords mets & vins	Viandes blanches, canard, plats végétaux, fromages affinés
Température de service	16-18°C
Volume	75 cl
Note de dégustation	Vin élégant et tendu, d’une grande précision aromatique